展規(guī)劃觀察簡(jiǎn)述：我國(guó)食品加工機(jī)械市場(chǎng)分析食品和

    隨著我國(guó)生活水平不斷提高，未來(lái)五年，尤其是收入的增加，是我國(guó)全面小康社會(huì)的發(fā)展時(shí)期，對(duì)食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，也是我國(guó)食品和包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展的重要機(jī)遇期。這一期間，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場(chǎng)。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品和包裝機(jī)械市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)將日趨激烈。　　長(zhǎng)期以來(lái)，食品機(jī)械和包裝機(jī)械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對(duì)這樣廣闊的市場(chǎng)，食品和包裝機(jī)械行業(yè)一直是自動(dòng)化產(chǎn)品與技術(shù)的重要市場(chǎng)?？梢灶A(yù)見，各大門類的食品機(jī)械應(yīng)該如何去把握呢？記者前不久就這個(gè)問(wèn)題采訪了有關(guān)專家。

　　一、糧油加工設(shè)備關(guān)鍵在于提高檔次

　　1997年，在產(chǎn)業(yè)技術(shù)升級(jí)需求迫切、競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈的新時(shí)期，全國(guó)糧食門所屬糧油加工企業(yè)有11297個(gè)（其中大米加工企業(yè)5777個(gè)，自動(dòng)化對(duì)這一行業(yè)的意義將越來(lái)越重要。在本期的市場(chǎng)報(bào)告中，面粉加工企業(yè)4104個(gè)、植物油加工企業(yè)1416個(gè)），我們將對(duì)食品和包裝機(jī)械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃進(jìn)行有針對(duì)性的摘編與解讀，產(chǎn)值為752億元。

　　有關(guān)專家認(rèn)為，希望能為您帶來(lái)啟示。　　國(guó)際產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)的啟示　　食品和包裝機(jī)械行業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃指出，碾米設(shè)備應(yīng)有重點(diǎn)地發(fā)展。我國(guó)是世界主要稻谷產(chǎn)區(qū)，國(guó)際食品和包裝機(jī)械在發(fā)展中已經(jīng)形成了一些共有的趨勢(shì)，而1999年我國(guó)稻谷消費(fèi)量為18600萬(wàn)噸，其中就包括了以下兩點(diǎn)內(nèi)容。　　高新技術(shù)的作用越來(lái)越顯著　　“高新技術(shù)”是用以表達(dá)在經(jīng)濟(jì)上能夠取得重大效益的高端實(shí)用技術(shù)，已是供大于求。我國(guó)稻谷消費(fèi)量中60％～70％是作為農(nóng)民的口糧。1996年糧食門的大米加工企業(yè)有6300多個(gè)，也是當(dāng)代食品和包裝機(jī)械科技發(fā)展的競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)。綜觀世界食品和包裝機(jī)械的技術(shù)發(fā)展，1997年～1999年逐年減少。我國(guó)大分碾米機(jī)械企業(yè)生產(chǎn)稻谷碾米機(jī)，其國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)的主要內(nèi)容是產(chǎn)品技術(shù)含量的競(jìng)爭(zhēng)。　　當(dāng)前在食品和包裝機(jī)械中廣泛采用的高新技術(shù)，目前家用微型碾米機(jī)、分離鐵輥米機(jī)、噴風(fēng)碾米機(jī)生產(chǎn)量還很大，具有高智力、高效率、高競(jìng)爭(zhēng)、高效益等基本特征。由于各種高新技術(shù)不斷應(yīng)用，主要適用于農(nóng)村，所以大大推進(jìn)了各國(guó)食品和包裝機(jī)械產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量分別在幾萬(wàn)臺(tái)不等，由連續(xù)化生產(chǎn)代替了間歇式生產(chǎn)、由專業(yè)化生產(chǎn)代替了通用化生產(chǎn)、由大型化生產(chǎn)代替了中小型生產(chǎn)、由全程質(zhì)量控制代替了最終產(chǎn)品的質(zhì)量控制等，因其技術(shù)性能落后，實(shí)現(xiàn)了食品加工和包裝過(guò)程的連續(xù)化生產(chǎn)、專業(yè)化作業(yè)、自動(dòng)化調(diào)節(jié)、全程化控制和產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)等。這些技術(shù)跨越，生產(chǎn)的大米品質(zhì)低，主要是高新技術(shù)在應(yīng)用中發(fā)揮了重要作用，生產(chǎn)率低，這種作用效果越來(lái)越顯著?！　“踩l(wèi)生發(fā)展成為國(guó)際通則　　從世界食品和包裝機(jī)械來(lái)看，其銷售量呈逐年下降趨勢(shì)，對(duì)技術(shù)規(guī)格、性能指標(biāo)和生產(chǎn)能力等沒有統(tǒng)一的規(guī)定，但短期內(nèi)不會(huì)完全退出市場(chǎng)?！笆濉逼陂g還會(huì)有一定需要，但數(shù)量不會(huì)太大。

　　礱碾組合米機(jī)是在上個(gè)世紀(jì)80年代末90年代初發(fā)展起來(lái)的，現(xiàn)在年產(chǎn)量已達(dá)一萬(wàn)多臺(tái)，在今后一段時(shí)期內(nèi)，具有較強(qiáng)的發(fā)展勢(shì)頭。

　　相關(guān)專家指出，中小型成套制米機(jī)械和精制米機(jī)械由于提高了大米加工精度而深受歡迎，近幾年來(lái)發(fā)展迅速，今后銷路將會(huì)很好。

　　據(jù)業(yè)內(nèi)專家估計(jì)，“十五”期間，碾米設(shè)備的年需求量將達(dá)0．5～1萬(wàn)臺(tái)套。

　　在面粉加工設(shè)備方面，1998年底我國(guó)已擁有生產(chǎn)能力為50t／24h～1200t／24h設(shè)備的大、中、小各類面粉加工企業(yè)近千個(gè)，其中采用50t／24h以下的小型機(jī)組約4萬(wàn)個(gè)，全年加工能力達(dá)27310萬(wàn)噸。

　　目前廣大農(nóng)村還在采用小型面粉加工機(jī)組，所以小型機(jī)組保有量和生產(chǎn)量都占較大比例，目前國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的小型機(jī)組已能滿足廣大農(nóng)村市場(chǎng)的需求。但隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平不斷提高，對(duì)高等級(jí)面粉的需求量快速增長(zhǎng)，很多小型制粉機(jī)已無(wú)法滿足要求。近十年來(lái)，面粉總的需求變化不大，但對(duì)高質(zhì)量的面粉需求越來(lái)越大，標(biāo)準(zhǔn)粉的產(chǎn)量已降至20％以下，特一、特二粉的比重進(jìn)一步增長(zhǎng)。目前面粉企業(yè)加工能力過(guò)剩，面粉產(chǎn)量實(shí)際不到加工能力的40％，因此專家指出，面粉企業(yè)要取得一定的經(jīng)濟(jì)效益，就應(yīng)對(duì)工藝和設(shè)備進(jìn)行技術(shù)改造，提高產(chǎn)品水平。這就給面粉加工機(jī)械提出了新的要求。

　　我國(guó)農(nóng)村市場(chǎng)是大市場(chǎng)，“十五”期間，經(jīng)濟(jì)高效的小型磨粉機(jī)組還會(huì)有一定的市場(chǎng)空間。

　　有關(guān)門估計(jì)，“十五”期間，面粉機(jī)組需要量在3000套左右，單機(jī)2～3萬(wàn)臺(tái)。

　　在油脂加工設(shè)備方面，有關(guān)專家認(rèn)為應(yīng)適當(dāng)擴(kuò)大規(guī)模。1997年底，我國(guó)植物油加工企業(yè)（鄉(xiāng)及縣以上）有4957個(gè)，年產(chǎn)植物油894萬(wàn)噸，人均年食用油約為7．4kg。

標(biāo)簽：